| 吃水果对身体健康有利，但是，哪些水果对身体健康最有利，并能够达到治病的效果，却鲜为人知。最近，美国《读者文摘》杂志给水果排出了名次，介绍了10种对健康最有利的水果。
排名第一的是苹果，因为苹果中富含纤维物质，可以补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病，还可以减肥。故美国人每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。实验证明，糖尿病患者宜吃酸苹果；而心血管病患者和肥胖者宜吃甜苹果；治疗便秘时可吃熟苹果；睡觉前宜吃鲜苹果，可以消除口腔内的细菌，改善肾脏功能；如果要治疗咳嗽和嗓子嘶哑，那就要吃生苹果榨成的汁；将苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的好药方。
排名第二的是杏，含有丰富的β胡萝卜素，能够很好地帮助人体摄取维生素A；
排名第三的是香蕉，钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处；
第四是黑莓，同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康很有帮助；
第五是蓝莓，多吃可以减少尿路感染的几率；
第六是甜瓜，维生素A和C的含量都很高，是补充维生素的理想食物；
第七是樱桃，能帮助人保护心脏健康，不仅如此，樱桃还具有美容功效，更兼有食疗保健的作用，如脾虚腹泻、补中益气、祛风胜湿、肾虚腰腿疼痛、活动不灵等。
第八是越橘，能帮助减少尿路感染的几率；
第九是葡萄柚，维生素C的含量很高，而且经医学研究证明，佛罗里达葡萄柚（也叫西柚）含有大量的抗氧化元素，而且葡萄柚所含热量极低，每个只有大约60卡。
第十是紫葡萄，其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护作用。最近美国一项研究证明，一天喝224-280克紫葡萄汁对血液中的血小板凝集有抑制作用，从而可预防心脏病。在与橙汁及柚子汁的对比试验中发现葡萄汁对心脏病的预防作用最好，而且紫葡萄汁优于白葡萄汁，后者甚至比阿斯匹林效果更好。目前低剂量的阿斯匹林是预防治疗心脏病的常用药物。
民间习俗认为？
西瓜属凉，荔枝属热，真有这回事吗？西医如何解释？澄红、澄黄的芒果，不但好看，而且香甜多汁，任谁都想吃一口。不让当红的芒果专美于前，盛夏的当令水果，种类相当多，荔枝、龙眼、西瓜、香蕉、水梨，甚至进口的葡萄柚、苹果等，算得上是琳琅满目。虽说水果要多吃，但是依照中医的看法，人有体质，水果也有水果的性质，一不留神，吃水果也会让人不舒服。
体质分类是传统中国医学的独特理论，也就是一般常听到的寒、热、虚、实。
吃水果，先看体质？
体质判断不容易？
「寒体质」的人，产热能量降低，导致副交感神经兴奋，代谢率下降，也由于体内产热量减少，所以手足较冰冷，脸色比一般人苍白，喜欢喝热饮，很少口渴，即使炎炎夏日，进入冷气房也会觉得不适，需要喝杯热茶或加件外套才会舒服。
相反地，「热体质」的人，产热能量增加，导致交感神经较兴奋，身体较有热感，脸色红赤，容易口渴舌燥，喜欢喝冷饮，进入冷气房就倍感舒适。体质虚是生命活动力衰退所造成，人的精神比较萎靡、心悸短气；体质实则容易发热、腹胀、烦躁、呼吸气粗，容易便秘。不仅如此，体质还有寒热虚实交杂的可能，不过，约略可分为寒与偏寒，热与偏热，还有一般来区分。
水果属性V.S身体体质
传统说法？
说到食物属性，中医有所谓「四气」，这是指食物进入体内，会产生「寒、热、温、冷」的作用，如果不温不热，不寒也不凉，则归属于「平」性。因此，每种水果都有它的「个性」。郑振鸿主任表示，中医本来就是观察的科学，什么人能吃什么、该吃什么食物，都是归纳得出的结果。
中医更强调均衡、阴阳调和，所以体质偏热的人要多吃寒凉性的食物，体质偏寒的人，自然多吃温热性的食物，吃水果的原则也一样。同时，地形、气候也会影响生理与饮食。台湾地属亚热带，仲夏暑热难当，受天热、地暑的影响，人们常发生头痛、身热、口渴、心烦等现象，为了达到均衡，最好选择吃些寒、凉性的食物。
现代诠释？
西医不太讲体质、食物属性这回事，吃了某些水果，身体如果觉得不舒服，就是不适应，自己就该避免。面对许多民众的疑惑，汇整、归纳后，中医宣称的热性水果，指的是热量密度高、糖分高的水果。
吃下去后，肝脏的葡萄糖磷酸化的反应加速、肝醣合成增加、醣解反应增加、胰岛素与升糖激素比例上升、脂肪酸合成提高、三酸甘油脂合成也提高，肝脏充满了待送出的油脂和糖，就容易上火，身体能量增加，就比较「热」。相反地，热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒性，这样的水果吃下去，纤维和水分会占据胃肠空间，让人吃不下其它营养的食物，人吃多了就会愈来愈没能量、没体力，也愈来愈怕冷、虚弱。身体营养素足够的人，不管吃哪类水果，只要不过量，应该都不会有大碍。
一旦身体状况不理想，像是体内热量较不足的虚、寒体质，吃凉性水果就会不舒服。
爱吃不可过量。
水果也要均衡？
不仅要注意「质」，也要在乎「量」。例如年近60岁的林先生，酷爱芒果，盛产期一天吃上好几个，连吃几天也不会腻，肠胃没出问题，就是吃多了会排出黄黄的汗，这是因为体内沉积太多β胡萝卜素所致。其实，任何一种水果吃太多，无论体质再好，身体都会受不了。瓜果类由于水分多，吃多了会冲淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹泻；荔枝、龙眼吃多都容易上火、躁热。
身体不适，选水果更要注意？
服务于金融界的许小姐记得有一回胃不舒服，医师看完病，特别叮咛食物性质要温和些。肠胃不好的人，最好是选择「温和」一点的水果，不要太甜，也不要太酸；容易消化的瓜类、水梨、苹果等也不错。在中医辨证上，虚寒体质以及有慢性肠炎、十二指肠溃疡，或者「胃寒」──也就是胃炎、胃溃疡患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。芒果好吃，有人却碰都碰不得，因为一吃就过敏、皮肤痒。
芒果皮有组织胺成分，容易引起过敏，理论上芒果属于「发物」，有感染性疾病、皮肤病、发炎症状的人，吃「发物」就会诱发疾病，或者病情加重。不过，归类起来，芒果果肉属于凉性，有生津止渴、益胃止呕、利尿止咳等作用，对于容易晕车、晕船的人，能解除不适感。中医也好，西医也罢，要吃得对，不仅靠嘴巴，也要靠脑子，了解自己的身体，才能吃得没负担。
该如何食用水果？
水果入口前，最重要的是消毒、清洁。葡萄、草莓、杨梅等表皮往往有农药残留，误食会造成有机磷中毒，表现为头疼头晕、恶心呕吐，严重时还伴有流涎、腹泻等症状。要做到有效预防，除了用流动水彻底清洁水果外，还应将其在清水中浸泡至少半小时。
“特殊人群”的“特殊医嘱”
糖尿病及糖尿病前期患者应把握好水果甜度、食用时间、食用量三个“安全阀”。一两片西瓜、半个水蜜桃，五六颗草莓，在餐后一个半小时至两小时后食用，既“解馋”又健康。孕妇则应避免食用“冰”水果，温度过低，往往会刺激肠胃导致腹泻，容易引发早产。“一颗荔枝三把火”，荔枝属于温性食物，多吃易“上火”，导致便秘、齿痛、面部痤疮、口腔溃疡等，所以虚火偏旺体质的人不宜食用。
如何将水果定位？
不能将水果长期当饭吃！因为你会导至体內综合营养素失去平衡。
最高的境界应是：
每天要五吃：
1.五谷(谷、麥、稻类)
2.五果(5种水果，包含干果在內)
3.五蔬菜(根、莖、叶、花、瓜、果)
4.五饮(茶、葡萄酒、酸奶、豆漿和食用菌汤)
5.五畜(禽、畜、魚、旦、奶)
已故长寿领导人之一，陈云的妻子若木，也是一位营养专家，亦是五吃的拥戴者。
水果的误区？
1：水果什么时候吃都有益无害？
部份水果并不是可以随意多食的， 因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，如菠萝、柑、桔、柠檬类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状；但是少量的食用，基本上不会有问题！
真实答案：选择水果因人而异。
2：水果可以代替蔬菜？
水果中含有的矿物质、维生素、纤维素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只吃水果绝对不足以提供足够的矿物质、维生素、纤维素类营养素。苜蓿类和螺旋藻类含丰富的B12，是素食者必须要吸收的维生素，水果类？对不起，欠奉啦！维生素B12是水溶性，只需少量即能产生效果；又称为红色维生素（red vitamin）或氰钴胺；计量单位为微克（mcg——microgram，即1/1000000克）；维生素B12是唯一含有主要矿物质的维生素；很难被人体吸收。在吸收时需要与钙结合，才能有利于人体的机能活动；成人的建议每日摄取量是2mcg。 妊娠期间为2．2mcg，哺乳期的女性则需要2．6mcg的摄取量；维生素B族摄取量少，而又多吃有叶酸的食物（蔬菜）时，容易造成维生素的不足，例如素食者；甲状腺的机能正常时，维生素B12的吸收也能顺利进行，维生素B12缺乏症要在体内蓄积的维生素B12全部耗尽的5年后才会显现出来；在人类的饮食中，维生素B12的主要来源是肉类，富含维生素B12的食物是动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪；和極少数的植物，例如螺旋藻类和苜蓿类才有。而植物性食物一般都不含维生素B12。廉价蔬菜有时优于水果就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。水果胜过蔬菜的地方是水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。
真实答案：每日必需进食500克多样化的蔬菜。
3：水果富含的维生素特别多？
大多数水果的维生素C含量并不太高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供身体所需的维生素，是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入3至5公斤的各类水果，这绝对是很難完成的持久饮食任务。富含维生素C的水果：富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。富含胡萝卜素的水果中：芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。
真实答案：吃水果也要多样化，普通水果、野生水果都要吃。
4：水果代餐有益健康和美容？
人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。长期只吃水果而少吃其他什粮，这跟慢性自杀，並无分别！|
真实答案：：水果做补充，是很好吃；但不能长期依靠作为营养素補充的主要来源。
5：多吃水果可以减肥？
水果并非能量很低的食品，因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。从营养学角度来说，人体多种基本营养需求….碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不是单靠吃水果能够满足的，长期靠“水果化”生存，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。大部分水果糖分充足，长期大量摄入，同样难以获得减脂效果。
真实答案：长期利用水果减肥，不切实际也不科学。
6：削去果皮就可以解决农药问题？
很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用才是比较科学。
真实答案：最好能夠吃下有安全性的果皮。
7：高档进口水果营养更好？
许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能还会影响水果的品质。
真实答案：购买水果是需要客观和宏观对待。 |
