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焦熘牛肉片
2013-11-17 04:57【我要纠错】

  原料:牛肉150克,水发木耳40克,马蹄50克,葱、姜末少许

  调料:酱油10克,白糖30克,醋30克,湿淀粉60克,芝麻油5克,色拉油500克,

  特点:色泽金红,肉片焦香,味酸甜。

  烹饪方法:选用牛里脊肉剔去筋膜切肉片,马蹄去皮洗净,切片,将肉片放碗内,加入少许酱油、黄油、湿淀粉抓匀,,取调卤汁待用。烧锅下油到六成热时将肉片放入炸起壳捞起,再复炸至金黄。留少油,放葱、姜末、马蹄片、木耳、蒜片,将卤汁倒入锅中搅动,见开放肉片,淋上芝麻油即可。

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