主料：猪五花肉一块
辅料：尖椒、木耳、胡萝卜、圆白菜、葱、姜、蒜
调料：大料、郫县豆瓣酱、味精、盐、酱油、糖
制作过程：1.先把肉冷水入锅，加大料煮至半熟。注意一定要冷水入锅、小火，否则肉很容易老掉。
2.捞出来放置半凉之后切成薄片备用。
3.把木耳用开水泡开，葱姜蒜切末、尖椒胡萝卜切片，圆白菜用手撕一下即可。大多数回锅肉都用青蒜，加圆白菜的目的是更加清爽不油腻，因为毕竟大鱼大肉现在大家都有点怕。
4.锅内下底油，先炒四川豆瓣酱，然后放葱姜蒜末爆香。
5.把肉片和配菜放进去，盐、味精、酱油、白糖调味，翻炒出锅。
2019-01-31 10:40 来源：东莞时间网
2018-12-17 17:46 来源：东莞本地宝整理
2017-04-07 17:32 来源：文化莞城
2016-03-09 09:22 来源：流行东莞
2016-01-28 16:35 来源：东莞美食微信
2014-12-30 11:39
2014-07-03 11:07
2014-06-25 09:50 来源：南都讯
2014-03-26 09:35
2014-03-10 21:29 来源：大众医药网
主料：猪五花肉一块
辅料：尖椒、木耳、胡萝卜、圆白菜、葱、姜、蒜
调料：大料、郫县豆瓣酱、味精、盐、酱油、糖
制作过程：1.先把肉冷水入锅，加大料煮至半熟。注意一定要冷水入锅、小火，否则肉很容易老掉。
2.捞出来放置半凉之后切成薄片备用。
3.把木耳用开水泡开，葱姜蒜切末、尖椒胡萝卜切片，圆白菜用手撕一下即可。大多数回锅肉都用青蒜，加圆白菜的目的是更加清爽不油腻，因为毕竟大鱼大肉现在大家都有点怕。
4.锅内下底油，先炒四川豆瓣酱，然后放葱姜蒜末爆香。
5.把肉片和配菜放进去，盐、味精、酱油、白糖调味，翻炒出锅。
