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原来做披萨也不难 妙做披萨
2013-11-17 04:42【我要纠错】

  

  提到披萨,大家首先会想到的是必胜客披萨,很多朋友喜欢吃也很热衷。但是,真正想要把正宗的美食搬回家,这事还真…真的挺好办,呵呵…做披萨并不难,难的是怎样做正宗~~

  (一)准备原料

  据了解,上等的披萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级披萨酱和新鲜的馅料。

  

  

 
首先准备制作饼皮的材料(8寸盘的饼皮)。 制作饼底是个技术活,很多朋友揉的面力度不够,时间不够,拷出来就很硬,还有就是面粉选用的不好,最后也不成功。其实,做披萨饼皮最好选用春冬两季的甲级小麦或是高筋面粉,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。一般水和面要调配,按比例1:3的分配比例,也可以用牛奶代替水。

  高筋面粉200克(如果没有高筋面粉,选择超市的自发粉也行。)

  黄油10克(如果做正宗披萨一定要用动物黄油的。是从牛奶里面提炼出来的。一般大型的超市有售。这个东东非常非常香,不过因为其售价较高很多地方都采用的是植物黄油的,个人不建议使用,因为除了风味不如动物黄油外对身体也不太好,所以,朋友们最好选择动物黄油。)

  配料:白糖10克、干酵母2克、盐2克、牛奶100克。

  

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