刚接触烘焙时，第一个做的就是戚风蛋糕。当时是参照一位博主的戚风蛋糕博文，一步步按步照班的做，连续做了7、8个，各种问题都有，开裂的、塌陷的、中间湿粘的，那会一度的认为自己没有烘焙天赋，很是沮丧，天天上网搜各种戚风不成功的原因还是不得其道。

　　后来在candey姐家找到了大家公认好用的方子，再一试，终于信心拾起了。

　　下面我用的就是这个方子，把黑芝麻粉换成等量的面粉，就是原味戚风蛋糕了。不过我觉得加了黑芝麻粉的格外香，而且对身体也更好，大家可以试试。我用的是自己炒熟打碎的黑芝麻粉，不过黑芝麻粉不能贪多，太多了口感会发干，所以不要超过20克就行了。

　　我这个戚风不开裂不回缩，但是大家不要把开裂做为失败的标准哦，我觉得开裂其实没啥的，开裂的蛋糕看着也很诱人哦。戚风蛋糕很关键的一点就是在于蛋清的打发，只要打发到位了，就成功一大半啦。