五彩豆腐

　　五彩豆腐的做法

　　今儿这款五彩豆腐，在豆腐的做法中，算是稍稍需要花些心思的了，但其实也不难，不过需要十几分钟。仅仅复杂了这么一点儿，却可以在卖相上大大增色，看着漂亮，自然有好胃口，吃得也欢乐。

　　准备：客家豆腐洗净、切厚片，黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，葱、姜、小辣椒切碎;

　　做法：

　　锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎

　　煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用

　　锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下

　　约一分钟后，捞出沥干水分

　　另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香

　　放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒

　　调入少许酱油

　　再加入少许水，小火烧

　　烧至水分半干时，调入少许糖

　　生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可

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