“我市近2万家食堂，只有4千家持有卫生许可证，3/4的食物中毒案件发生在企业（工厂）食堂，整治食堂卫生安全已经到了刻不容缓的地步！”昨日举行的全市集体食堂专项整治工作会议指出，市委市政府已经决定，明年要像“治摩”“治吧”一样，花大力气抓我市食品安全问题，重点整治集体食堂，尽快建立保障食堂安全的长效机制，预防重大食品中毒事件的发生。副市长吴道闻参加了会议。

    3/4食杨中毒发生在企业食堂

    前不久，市卫生局组织各镇街卫生部门对全市的集体食堂进行了摸底，发现情况非常不乐观：集体食堂已经成为我市食物中毒的高风险场所，去年全年共发生44起食物中毒事件，发生在集体食堂的就有33起，占到总数的75％。

    市卫生局副局长简任昌介绍，企业食堂安全难以保障，主要原因在于企业负责人重视程度不够，法制观念淡漠，日常管理不到位，而且部分食堂承包给私人后，更容易失去有效监管。此外，食堂从业人员的流动性大，食品卫生知识缺乏，加上食堂功能区布局不合理，卫生设施不完善，都容易成为食品中毒的隐患。

    下月起全面整治集体食堂

    “整治集体食堂，学校、幼儿园食堂是整治重点，而管好企业尤其是中小型企业的食堂卫生，并形成长效监管机制则是难点。”吴道闻在会议上指出，“市委市政府已经决定，明年起用‘治摩’‘治吧’一样的力度抓好食品安全问题。目前食品安全也已经纳入到镇街的考核中去，东莞绝对不欢迎忽视食品安全的无良老板。”

    据悉，我市从本月已经开始对集体食堂的卫生进行摸底，各镇街将在本月底之前完成对辖区内食堂的登记，随后将与全市的食堂卫生管理责任人签订责任状并进行培训。从今年11月开始，我市将全面整治集体食堂，并组织卫生监督员到集体食堂进行监督检查。

    市卫生局有关负责人表示，在接下来的集体食堂专项整治过程当中，将把所有集体食堂纳入卫生部门的监管范围，并对我市集体食堂进行登记建档，确保学校、托儿所集体食堂100％纳入监管范围，同时80％的企业（工厂）集体食堂也纳入到卫生部门的监管中。