大运会饭堂将不供熟食 |
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| 2006年7月28日 |
东莞市卫生局昨日透露了对承办第7届大运会的东莞理工学院食堂、宿舍等地的卫生检查的情况，有关负责人透露，本届大运会期间将不提供熟食、凉拌菜等易坏食品，8月初卫生监督员将进驻接待单位，每日进行卫生监督。
大运会菜谱供餐前要审查
日前，检查组首先对理工学院松山湖赛区的食堂进行了卫生检查。据介绍，比赛期间，这里的食堂将负责参赛运动员、教练员等近万人的饮食。
对于食品的采购，卫生部门要求必须从正常渠道进货，落实定点供应，并向供货商索取卫生许可证及该食品的卫生检验证明，加工制售烧烤熟肉制品及其他冷荤凉菜的原料则应索取禽畜肉检疫证明等。大运会期间的菜谱，卫生部门也有规定，要求供餐前由卫生监督员进行审查。食堂不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品，不宜供应熟食、凉拌菜、沙律、刺生等容易变质或引起食物中毒的食品。
各场馆用水每天抽检
据了解，大运会期间，市疾病预防控制中心将对各个场馆的用水每天进行现场取样抽查。而对接待运动员、教练员等人的宿舍，市疾控中心将对房间内空气也进行检测。根据大运会卫生指引相关文件要求，大运会所用场所的门把手、楼梯等每天必须消毒两次。
据检查组负责人介绍， “检查的整体情况不错。”大运会期间的卫生安全情况，一直是非常关注的问题。卫生部门不仅组织食品安全培训班，还会在8月初让卫生监督员进驻到理工学院莞城赛区、松山湖赛区、西湖酒店等接待单位，每日都会进行卫生监督，确保大运会顺利进行。 |
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