1、《中华人民共和国消费者权益保护法》的立法宗旨是保护消费者的合法权益，维护社会经济秩序，促进社会主义市场经济健康发展。该法第四条明确规定，“经营者与消费者进行交易，应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则”。安阳市餐饮商会的做法假借《消费者权益保护法》的名义损害消费者合法权益，本身即是对《消费者权益保护法》的违背。
2、饭店、酒店对餐饮服务价格具有自主定价权力，但不能违反国家法律法规的规定。《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条规定，“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利”。《餐饮修理业价格行为规则》（1995年11月17日国家计委、国内贸易部、中华全国供销合作总社发布）第八条规定，“各种服务项目应当具有与其价格相符的服务内容，经营者不得只收费不服务或少服务多收费”。上述告示显然与国家规定相悖。
3、依照《中华人民共和国价格法》的相关规定，安阳市餐饮商会无权对“开瓶服务费”统一定价，该限价行为属违法行为。《价格法》第十四条规定，经营者“相互串通，操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益”属不正当价格行为。安阳市餐饮商会以自身名义为经营者设定共谋价格、限制竞争的做法违反了上述规定，损害了消费者合法权益。消费者协会应依照《消费者权益保护法》的相关规定加强社会监督，并建议有关行政主管机关依照《价格法》第四十条的规定调查处理。
4、安阳市部分酒店的上述“告示”应属典型的不公平格式条款。依照《消费者权益保护法》第二十四条规定，“经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定，或者减轻、免除其损害消费者合法权益应当承担的民事责任。格式合同、通知、声明、店堂告示等含有前款所列内容的，其内容无效”。
5、行业协会、商会应在规范会员经营行为、促进公平竞争、提高行业自律水平方面发挥作用。假借行业协会、商会的名义从事价格串通、实行价格垄断属违法行为，且违背了最起码的商业道德。中国消费者协会建议有关行政机关对此种行为加强监管，严肃查处，同时提醒广大消费者对此种行为积极投诉、举报。
