●百花山庄度假村：选用在博罗山区放养90日至100日、光鹅重7.5~8斤的黑鬃草鹅，以大火抢烧而成，由于生长日子足够，故烧出来的烧鹅肉味浓厚，肉汁丰盈，连鹅胸肉也不觉得粗糙，十分和味，甜中带咸，连骨都有味。

　　专家评委涂志成：皮脆肉嫩鹅味浓，内味丰厚，鹅种是比较正宗的黑鬃鹅，可见店家在选材、制作上花了不少功夫。