春笋烧肉

　　材料：春笋、五花肉、葱姜(这次在烧肉时，我没放八角与桂皮之类的东西，因为它们会抢了春笋的味道)。

　　调料：糖、酱油、料酒、鸡精。

　　做法：

　　1、将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。

　　2、锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。

　　3、淋入料酒(可多放一些)，放适量酱油，加开水(份量要掌握好，不能中途再加，但头一次也不能加多，会影响成菜的口感)，水再开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。

　　4、下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可。