中国人崇尚礼尚往来，探亲访友、赠别饯行，以礼品致送，深表情意。人们把这种随带致送的礼品称为“手信”。

　　手信，作为地方饮食文化的重要体现，不仅有着深厚的历史渊源，而且有着浓厚的地域特征。东莞手信，历史悠久，与广州手信、佛山手信并称“三大手信”。

      东莞手信美食：万江腐竹

　　据说腐竹的加工始于唐朝，距今已有一千多年的历史。在东莞，腐竹是历史悠久的传统食品之一，以万江产腐竹最为有名。腐竹和烧肉、海鲜等一起烹煮，吸收其汁料的浓香，更是鲜味无穷的佳肴。莞人还喜欢用腐竹煲白粥，以增添绵滑、细腻的口感。至今，逢年过节，莞人都喜欢吃腐竹，为取其谐音“富足”的好意头。