东莞手信美食：东莞腊肠

　　相传始创这种腊肠的人是一个矮子，他挑着长长的腊肠上街叫卖，有的腊肠拖到地面，沾上了泥沙，人们都笑他，人矮腊肠高。他就想办法把腊肠制得短而粗，在炮制方法上又不断改进，使腊味与众不同。他挑着这样的腊肠上街，人们很远就可看见那粗大的腊肠，闻到腊肠的特殊香味，便争相购买。从此他生意兴隆，再不用沿街叫卖了。至今人们仍然用“东莞腊肠”来形容一些矮壮而精灵的人。东莞腊肠具有香醇、爽脆、咸味均匀、豉味入肉等特点，是广东腊肠中的上品，在国内外享有盛誉。江西人和湖南人都比较喜欢吃腊肠和腊肉，虽然东莞腊肠跟江西、湖南出品的腊肠口味非常不同，但给亲戚朋友换换口味也是不错的选择。东莞腊肠里最有名的是旗峰腊肠，一般大型超市都有卖。一百块左右的礼盒装还是蛮体面的。