次中量级：咸虾头

　　臭气指数：★★☆

　　咸虾头也是一种经过腌渍发酵而成的食物，至于味道，大家可以想象独自一人站在晒渔场中间，据说只需蒸一点点咸虾头，便足够下一顿饭!(太臭了，以至于又找不到图了。)

　　中量级：蚬蚧汁

　　臭气指数：★★★

　　蚬蚧汁，通常会以小蝶装盛，色青白，里面有蚬肉，闻上去会有一种类似腐乳的味道，尝上去的那一刻极度重咸，然后有一股独特腌味，不过这只是一瞬之间，最后留在口腔里面的，则是悠长的甘甜。广东人吃白切鸡、煎鲮鱼饼的时候，通常会沾蚬蚧汁，起到提鲜的作用。

　　超中量级：虾酱

　　臭气指数：★★★☆

　　虾酱，味道极其攻鼻，还没加热前已相当有潜力，热了之后味道肯定全屋弥漫。而广东人则喜欢用虾酱炒空心菜，或者虾酱蒸腩肉，同样十分美味。